পেঁপে কাঁচা কিংবা সেদ্ধ—কোন অবস্থায় বেশি উপকারী তা নির্ভর করে আপনি কী ধরনের উপকার আশা করছেন তার ওপর। হজম, পুষ্টিগুণ, নাকি শরীরের জন্য হালকা খাবার; যে ভাবেই খাওয়া হোক, পেঁপে সবসময়ই পুষ্টিকর। যদিও সেদ্ধ করার ফলে কিছু পুষ্টিগুণ কমে যেতে পারে, তবুও এর বেশ কিছু স্বাস্থ্যগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেদ্ধ পেঁপের কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা—

১. বিটা-ক্যারোটিন ধরে রাখতে সহায়ক :

রান্না করার সময় ভিটামিন সি কিছুটা কমলেও বিটা-ক্যারোটিন—যা ভিটামিন এ-এর পূর্বধাপ—অনেকটা স্থিতিশীল থাকে। এই উপাদান চোখের সুস্থতা ও ত্বকের যত্নে সহায়ক, এমনকি সেদ্ধ অবস্থাতেও।

২. সহজ হজম :

সেদ্ধ পেঁপে নরম হয়ে যায় এবং সহজে হজম হয়, যা সংবেদনশীল পেটের মানুষ বা অসুস্থতা থেকে সেরে ওঠা ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ। NIH অনুযায়ী, তাপে এনজাইমের কার্যকারিতা কমে যায়, তবে ফাইবার ও পটাসিয়াম বেশিরভাগই থাকে, যা হজমে সাহায্য করে।

৩. কম ক্যালোরির আরামদায়ক খাবার :

সেদ্ধ পেঁপে হালকা ও কম ক্যালোরিযুক্ত একটি খাবার। প্রতি ১০০ গ্রামে মাত্র ৩৯-৪২ ক্যালোরি থাকে, যা ওজন কমাতে ইচ্ছুকদের জন্য বেশ ভালো একটি বিকল্প। অতিরিক্ত ওজন নিয়ে যারা চিন্তায় রয়েছেন—তাদের খাদ্যতালিকায় এটি রাখা যেতে পারে।

৪. শরীরের জল ও ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখে :

সেদ্ধ অবস্থায়ও পেঁপে ভালো পরিমাণ পটাসিয়াম ধরে রাখে (প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ১৭০–১৮০ মি.গ্রা.)। ফলে এটি শরীরের ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য ঠিক রাখতে সাহায্য করে—বিশেষত পানির ঘাটতি বা দুর্বলতা অনুভব করলে।

এনএম/ধ্রুবকন্ঠ