ব্যস্ততার এই যুগে একটু স্বস্তি পেতে আমরা সব সময় শর্টকাট খুঁজি। আর এই শর্টকাট খুঁজতে গিয়ে মাঝে মাঝেই পড়তে হয় নানা রকম সমস্যায়। এমনই একটি সমস্যা হচ্ছে মাইক্রোওভেন।
আজকাল প্রায় সবাই-ই ওভেন ব্যবহার করি। ফ্রিজ থেকে খাবার বের করে ওভেনে দিয়ে গরম করে খেয়ে নিই। খুবই সহজ। ৩০ সেকেন্ড থেকে সর্বোচ্চ ২/৩ মিনিটেই এই খাবার গরমের কাজটি হয়ে যায়। কিন্তু একদল গবেষক দাবি করছেন এতে করে ক্যান্সার হতে পারে। কি ভয়ংকর ভেবে দেখেছেন কখোনও!
মাইক্রোওভেনে খাবার গরম করলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যাওয়ার পাশাপাশি এটি শরীরের জন্যও মারাত্মক ক্ষতিকর হতে পারে।
বিশেষজ্ঞ চিকিৎসকরা বলছেন, মাইক্রোওভেনে খাবার গরম করার সময় ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ ভিটামিন বি-১২ নষ্ট হয়ে যায়। দুধ ও মাংসজাতীয় খাবারে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-১২ থাকে। এসব খাবার মাইক্রোওভেনে গরম করার পর খাদ্যগুণ পুরোপুরি নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়া খাবার গরম করার পর কিছু বিষাক্ত রাসায়নিক তৈরি হয় যেমন- বেঞ্জিন, জাইলিন। এসব উপাদান খাবারের সঙ্গে শরীরে প্রবেশের পর ক্যান্সারের মতো ভয়ানক রোগ তৈরি হয়।
এছাড়া প্লাস্টিকের বাক্সে খাবার গরম করলে এ থেকে বিষাক্ত রাসায়নিক নির্গত হয়ে থাকে। ফলে সহজেই ক্যান্সার হওয়া ঝুঁকি থাকে। তাই মাইক্রোওভেনে খাবার গরম না করাই উত্তম।
এছাড়াও মাইক্রোওভেন থেকে নির্গত রেডিয়েশনের কারনে হৃদস্পন্দনের গতির তারতম্যও হয়ে থাকে ।
তাই মাইক্রোওভেন কম ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
ডাঃ মোঃ আবদুল্লাহ ইউসুফ
বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক, ইউএসএ
